Рецепт мяса по-грузински


Мясо актуально на любом обеденном столе - повседневном или праздничном. Его приготовление не обязательно должно быть сложным и долгим, можно приготовить удивительное на вкус и восхительное по внешнему виду мясное блюдо из минимума продуктов, с минимумом затрат по времени. К таким блюдам относится традиционное мясо по-грузински на вине.

рецепт мяса по-грузински

Ингредиенты для приготовления мяса

  • Мясо без костей (свинина или говялина) - 500 грамм.
  • Лук - 2 штуки среднего размера.
  • Соленый огурец - 2 штуки среднего размера.
  • Томатная паста - 2 столовые ложки.
  • Виноградное сухое вино - 1/4 стакана.
  • Оливковое масло - 3 столовых ложки.
  • Кипяченая вода - 3 столовых ложки.
  • Соль по вкусу.

Приготовление мяса по-грузински

  • Мясо нарезать небольшими кусками, предварительно очистив от сухожилий.
  • Лук нарезать полукольцами и добавить в мясо, перемешав.
  • Мясо вместе с луком обжарить на сковороде - достаточно 10-15 минут.
  • Огурцы нарезать ломтиками.
  • Сложить в кастрюлю обжаренное мясо, ломтики огурцов, дольку чеснока и поставить на огонь.
  • Развести томатную пасту вином и водой, добавить соль и вылить в кастрюлю с мясом.
  • Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 30-40 минут на очень медленном огне. Для тушения будет идеальна вот такая чугунная кастрюля.

Подавать мясо горячим порционно, посыпав нарезанной зеленью: укропом, петрушкой, киндзой. Раскладывать лучше по глубоким керамическим тарелкам. В качестве соуса можно подать сметану, майонез, сырный или кисло-сладкий соус.