Рецепт трески, запеченной с картофелем, баклажанами и пряностями
Приготовление рыбы требует определенной сноровки и подбора дополнительных продуктов, так как время доведения до готовности может быть очень разным. Идеальный способ приготовления рыбы с картофелем и другими овощами - запекание в духовки. При таком способе все составляющие блюда будут доведены до готовности и не потеряют своих вкусов качеств. Вид блюда при этом будет более чем привлекательным.
Ингредиенты для приготовления трески
- Треска - 1 килограмм.
- Баклажан - 2 штуки крупные.
- Луковицы - 5 штук крупных.
- Картофель - 1 килограмм.
- Чеснок - 4 зубчика.
- Помидоры - 4 штуки.
- Петрушка - 1 пучок.
- Оливковое масло - 30 мл.
- Лавровый лист - 5 штук.
- Красный перец - по вкусу.
Приготовление запеченной трески с картофелем, баклажанами и пряностями
- Рыбу очистить, хорошо промыть под проточной водой.
- Картофель отварить и порезать его кружками толщиной примерно 0,5 см.
- Баклажаны вымыть, нарезать толстыми кружками и запечь на гриле.
- Рыбу выложить в глубокую форму для запекания, сверху выложить картофель и баклажаны. Можно использовать противень с высокими бортиками или вместительную утятницу.
- Почситить лук, порезать его кольцами, измельчить чеснок.
- Помидоры очистить от кожуры, мелко порезать.
- Измельчить петрушку.
- Для соуса обжарить лук с чесноком до золотистого цвета в масле на сковороде.
- Добавить на сковороду томаты, петрушку, лавровый лист и перец, кипятить 3-4 минуты и остаивть на плите на 5 минут.
- Соус вылить в форму с рыбой и поставить форму в духовку.
- Для соуса обжарить лук с чесноком до золотистого цвета в масле на сковороде.
- Запекать при температуре 150-180 градусов до загустения соуса.
Треска и картошка пропитываются соусом и становятся очень нежными и мягкими, как в консервах. Баклажаны благодаря предварительной обработке в гриле становятся частью соуса, а их корочка будет мягкой, не грубой и вкусной. Перец можно использовать красный, тогда блюдо будет острым, или черный, для аромата, идеальнее использовать смесь перцев. Раскладывать приготовленное блюдо необходимо в мелкие тарелки, дополнительная подача соусов не требуется.